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更新时间: 2024-05-28
贵州蒸馏酒产生在元末明初。跟小编【大足回收烟电话】一起了解下吧。随着经济社会的发展，酿酒经验的不断总结、积累，明末清初，仁怀茅台镇酒出现了在烤过酒的糟子里再加入新的原料——高粱，俗称“沙”，再进行发酵，烤酒的“糙沙”工艺，茅台酒“回沙”工艺初具雏形。到清康熙时，茅台酒工艺日臻完善，茅台春、茅台烧春、茅台烧酒名闻周边，清道光时被遵义大儒郑珍赞誉为“酒冠黔人国”。民初，“两次投料，八次发酵七次取酒”的茅台酒独特的“回沙”工艺基本形成。解放后，自1951年起，各县恢复或建立了酿酒厂，对旧酒坊进行了工业化改造，遵义酿酒进入了工业时代。从解放后至八十年代，贵州酒业**的事，莫过于茅台酒香型的**终定型。
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